かのん（花音）と共に♪♪♪＆はく(箔)☆

少し前から注目の塩麹。
先ずは市販品で料理をしたら美味しかったので、自分で作る事にしました。
材料は、麹・塩・水だけ。
調べたら、分量はまちまちだったので気分でこちらを参考にしました(笑)

☆麹500g・塩125～150g・水500cc (もしくはひたひた)(※容器は金属製以外の物で!)

1・麹と塩をよく混ぜます。
2・水をよく混ぜます。一日で水をよく吸うので、次の日に適当に足します。
3・毎日一回以上はよく混ぜます。
4・大体10日程で出来上がるので、それからは冷蔵庫で保管します。

最初は粒がしっかりした感じですが
↓
発酵してこんな風になります。

お肉・お魚・お野菜と、何にでも使えるし、柔らかく美味しくなります。
是非、お試しを(*^^*)